Référent Tourisme Durable (valable pour la labellisation Clef Verte)

Pour qui ?

Directeur / manager d’établissement / référent environnement

Établissements : Hôtels, Campings, Villages de vacances, Hébergement de plein air, Auberges de jeunesse, Résidences de tourisme, Gîtes et meublés, chambres d'hôtes, Restaurants.

Prérequis : Travailler ou avoir un projet en lien avec le tourisme durable. 

Objectifs

Cette Formation-Action d’une journée s’adresse aux établissements d’hébergements souhaitant se lancer dans une démarche de tourisme durable :

• Identifier les enjeux environnementaux et sociaux d’un établissement de tourisme ou d’hébergement
• Mettre en œuvre une politique RSE ou une gestion responsable dans un établissement
• Piloter une démarche de labellisation
• Comprendre et appliquer les écogestes et actions répondant aux exigences du référentiel Clef Verte (eau, énergie, déchets, achats responsables, mobilité, biodiversité, ancrage local)

Programme de la formation

SESSION 1 : Enjeux et mise en œuvre de la gestion durable d’un hébergement touristique

1. Le Développement Durable appliqué au secteur hôtelier et du tourisme

• Introduction au développement durable et à la RSE (dates et références clés, avec focus secteur hôtellerie tourisme)
• Enjeux et impacts spécifiques au secteur
• Les leviers de performance d’une gestion responsable

2. Démarche responsable d’un établissement dans le cadre d’une labellisation

• Labels, certifications, démarches RSE avec focus sur le secteur.
• Le label Clef verte : Fonctionnement et philosophie, logique des critères
• Les étapes clés pour lancer une démarche efficace
• Principe de démarche d’amélioration continue

3. Pilotage de sa démarche

• Utilisation de la plateforme Clef Verte
• Rédaction d’une politique environnementale
• Plan d’actions et indicateurs sociaux et environnementaux

SESSION 2 : Écogestes, actions et bonnes pratiques, comment agir dans son activité

1. Écogestes, équipements et bonnes pratiques : comment agir ?

• Gestion de l’eau
• Gestion de l’énergie
• Achats responsables
• Gestion des déchets
• Transports et mobilité durable
• Biodiversité et cadre de vie  

2. Communication client et équipe, valorisation de sa démarche

• Sensibilisation de la clientèle à l’environnement
• Formation des équipes
• Communication client

Méthodes, moyens et suivi

Moyens et outils pédagogiques

• Vidéoprojection & paperboard
• Différents quizz permettant d'ancrer ou évaluer les connaissances au fil de la formation
• Partage de bonnes pratiques