> Lauréats de l'Année de la gastronomie printemps | CCI métropolitaine Aix-Marseille-Provence
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Lauréats de l'Année de la gastronomie printemps

60 projets ont été labellisés pour la saison « printemps de la gastronomie inclusive et bienveillante » dans toute la France. Parmi ceux-ci 4 projets sont issus du territoire Aix-Marseille-Provence. 
  • #APPEL À PROJETS / CONCOURS
  • #RESTAURANT
  • #COMMERCE
  • Année de la gastronomie : Appel à projets printemps
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    Mercredi 6 avril 2022

    Le comité de sélection, qui a réuni le 10 mars 2022 les experts du comité stratégique de l’Année de la gastronomie, a unanimement salué la qualité des dossiers présentés et a insisté sur leur rayonnement territorial et leur impact auprès des publics.


    Ces dossiers avaient au préalable fait l’objet d’une instruction partout sur le territoire, grâce au réseau de CCI France, partenaire opérationnel de l’« Année de la gastronomie ».


    Sur le territoire Aix-Marseille-Provence, 4 projets ont été sélectionnés : 


    La cantine COCO VELTEN
    Le projet Canteen de Cooc Velten se développe en deux axes : des repas à prix-libre organisés tous les mercredi soir, avec la participation de divers partenaires (Cantina, Ramina réseau, La Cloche, Groupe SOS, l’Auberge Marseillaise, Refugee Food Festival, etc) qui viennent cuisiner dans la cuisine en autonomie. L’objectif est de donner à tous la capacité de se lancer dans une activité de cuisine. La cuisine est également ouverte à toute personne qui souhaite proposer des ateliers culinaires participatifs. Par ailleurs, le projet favorise l’accueil de partenaires culinaires les samedis pour venir cuisiner dans la cantine, en mettant en avant des cuisiniers et cuisinières qui souhaitent se professionnaliser et créer leur propre activité.


    La gastronomie pour tous - Action BOMAYE


    Le projet vise à apporter des connaissaces ludiques sur l'alimentation, le bien manger et les produits de la région PACA. Les activités du projet s'adressent aux enfants et aux parents afin d'éduquer les enfants sur la gastronomie dès le plus jeune âge. Le projet couvre différentes thématiques : les visites de la ferme aquatique sur l'île du Frioul, une visite de producteurs locaux, des activités de sensibilisation à l'équilibre alimentaire.


    Le label sans fourchette – Mémoire et santé


    Le projet vise à introduire une représentation bienveillante et inclusive de la maladie d'Alzheimer et des handicaps cognitifs grâce à la valorisation des apprentis restaurateurs (lycées hôteliers) et/ou des chefs sensibilisés à cette maladie et réalisant des bouchées gastronomiques adaptées qui facilitent la saisie des aliments. Les personnes souffrant de la maladie et leurs proches sont réunis autour de la table. L'axe de l'alimentation a été choisi en raison de sa dimension nutritive mais aussi sociale et inclusive.


    Les festins photoniques – Soleil délicieux de Provence


    L’action vise à revisiter une recette traditionnelle de Provence transmise par des ainé-e-s, en la réalisant ensemble (jeunes et ainé-e-s) avec des fours solaires sous l’assistance d’un cuisinier solaire, avec formation d’animatrices et d’animateurs d’un Centre Municipal d’Animation CMA du 4e à Marseille, afin que l’expérience puisse se poursuivre de façon autonome par la suite. La cuisine solaire est mise au service de la transmission culinaire intergénérationnelle.
    Les lauréats feront vivre, à travers leurs projets, les valeurs définies dans la Charte de l’Année de la gastronomie et seront les porte-paroles de cette deuxième saison, le printemps de la gastronomie inclusive et bienveillante.


    La 3e saison, l’été pour célébrer le partage et le vivre ensemble, sera lancée très prochainement pour accueillir de nouveaux projets candidats.

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